La dott.ssa Candilera è laureata in Biologia e specializzata in biologia evoluzionistica e ha conseguito un master in Alimentazione dietetica Vegetariana. Negli ultimi anni si è sempre più specializzata sulla corretta educazione ad una dieta plant-based in tutte le condizioni fisiologiche e patologiche.
Fa parte di `Rete Famiglia Veg`, un insieme di professionisti della nutrizione (medici nutrizionisti, biologi nutrizionisti, dietisti, pediatri, ostetrici-ginecologi, ostetrici), con studi e ambulatori in varie province d’Italia, competenti in nutrizione a base vegetale nell’alimentazione pediatrica e/o nella donna in gravidanza.
Si occupa principalmente di educazione alimentare e prevenzione con elaborazione di piani nutrizionali personalizzati per tutti gli stati fisiologici (età pediatrica, adolescenza, gravidanza, allattamento, menopausa, terza età) e per eventuali patologie accertate (sovrappeso ed obesità, diabete, ipercolesterolemia, gastrite, ipotiroidismo, malattia di Parkinson, ecc), la dott.ssa Candilera tiene altresì corsi di cucina e serate di educazione alimentare.